乙酰正丙醇是一種有機化合物，化學(xué)式為C5H10O2。它是一種無色透明的液體，具有特殊的香氣。下面將介紹乙酰正丙醇的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及應(yīng)用。

乙酰正丙醇的結(jié)構(gòu)中包含一個乙酰基基團（CH3CO-）和一個正丙基基團（CH3CH2CH-）。這兩個基團連接在一個碳原子上，而另外兩個碳原子上分別連接一個氧原子。乙酰正丙醇的結(jié)構(gòu)圖如下所示：

        CH3CO-CH2CH(CH3)OH

乙酰正丙醇具有一些重要的性質(zhì)。首先，它具有良好的溶解性，可以溶于大多數(shù)有機溶劑，如乙醇、醚和苯等。其次，乙酰正丙醇具有較低的沸點和閃點，使其易于蒸餾和儲存。此外，它還具有較好的穩(wěn)定性，不易被氧化或分解。

乙酰正丙醇在多個領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。首先，它是一種重要的溶劑，在化工工業(yè)中被廣泛用于涂料、油漆、染料等的溶解。其次，乙酰正丙醇是一種重要的合成原料，可用于合成酯類、聚合物和醫(yī)藥中間體等化合物。此外，它還具有抑制菌和抗菌活性，因此在制藥業(yè)中常被用作抗菌劑和防腐劑。此外，乙酰正丙醇還可用作香精和香料的成分，賦予產(chǎn)品特殊的香氣。

總之，乙酰正丙醇是一種重要的有機化合物，具有良好的溶解性、穩(wěn)定性和應(yīng)用性。其在溶劑、合成原料、制藥和香精等領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。隨著化學(xué)工業(yè)的發(fā)展，乙酰正丙醇的應(yīng)用前景將更加廣闊。